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Salteado de espinafres e grão com ovo escalfado

Esta receita é apropriada para aqueles momentos em que temos apenas que fazer uma refeição para nós próprios e queremos algo rápido, simples mas com qualidade nutricional.É rápido fazer uma massa carbonara? Não digo que não, mas muito mais rápido será fazer este salteado, e garantidamente será uma refeição mais leve, com mais fibra, mais proteína e menos gordura.Vamos descomplicar as nossas refeições e apostar no melhor que a natureza nos dá, onde se destacam os legumes e leguminosas.Ingredientes1 mão cheia de espinafres frescos100g de grão de bico cozido3 dentes de alho4 a 5 tomates cereja1 c.sobremesa de azeite1 c.sopa de couscous integral1 ovoSal q.b.Pimenta q.b.
Modo confeçãoComece por cozinhar o couscous. Para isso basta colocar a porção por cozinhar numa taça pequena, cobri-la com água quente e tapar com um prato de modo a absorver a água colocada.De seguida coloque numa frigideira o azeite com os alhos picados, os espinafres e o sal. Deixe cozinhar por dois minutos adicionando p…

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