Omeleta de espargos e queijo de cabra

Ovos e espargos, conhecem uma combinação mais perfeita?

Bem.. Eu descobri que ovos, espargos e queijo de cabra da Srª do Monte fica algo de extraordinário. Uma refeição rápida, adaptada às rotinas exigentes onde o tempo para preparar as refeições é escasso.

Rica em proteínas de alto valor biológico, esta poderá ser uma ótima opção para as refeições do almoço/jantar e prática para levar na sua marmita.

Ingredientes

6 ovos médios
½ molho de espargos (125g)
1 cebola pequena
1 c.sopa de azeite
1 fatia de queijo de cabra (25g)
Pimenta q.b.
1 pitada de sal

Modo de Confeção

Comece por descascar e picar a cebola. Coloque numa frigideira juntamente com o azeite e os espargos partidos em pequenos pedaços. Deixe cozinhar durante 5 minutos em lume branco.

Bata os ovos com o sal e a pimenta. Verta os ovos por cima dos espargos, cobrindo toda a frigideira.

Parta uma fatia de queijo de cabra e rale ou disponha em pequenos pedaços sobre o ovo.

Coloque uma tampa sobre a frigideira e deixe cozinhar durante 5 minutos.

Com o auxílio de uma espátula descole cuidadosamente a omeleta e enrole para um dos lados.

Deixe cozinhar sem a tampa durante mais 2 minutos.

Sirva acompanhado com salada variada.

Rendimento: 3 porções 

Informação Nutricional por porção

Valor Energético                              200 kcal
Hidratos de Carbono                       1 g
Proteínas                                          15 g
Gorduras                                          15 g

Fibra                                                 0 g